Le Château de Îles vous présente
ENTREES 21€
Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuite aux Artichauts, Brioche au Beurre de Truffe
Les Langoustines,
Rôties aux Epices, Gelée Tremblante, Févettes*
Le Saumon,
Fumé Maison, Tartelette Noisette, Mousse de Brocolis, Copeaux de Légumes
Les Girolles,
Justes Saisies dans une Raviole Ouverte, Jus au Vert, Œuf au Xérès*
La Daurade,
Ceviche au Condiment Grenade-Passion, Carpaccio de Courgettes
PLATS 32€
Le Bœuf Hereford,
Tournedos en Feuille d’Algues, Fèves et Petits Pois, Pommes Dauphines*
Le Veau Fermier,
Noix Rôtie aux Olives de Lucques, Courgettes Gratinées, Mozzarella Fumée
Le Cabillaud,
En vapeur d’Herbes, Légumes Estivaux au Coulis d’Etrilles*
La Lotte,
Tournedos au Lard Colonnata, Epinards Juste Froissés, Sauce Matelote
Le Magret de Canard,
Rôti sur une Purée de Pêche Anisée, Girolles, Spirales de Pomme de Terre
L’Incontournable Chariot de Fromages* 13 €
DESSERTS 13 €
Les Cerises,
Marinées au Kirsch, Ganache Montée, Crème Glacée Vanille
Les Abricots,
Rôtis sur un Sablé Breton, Orange et Romarin
Les Fraises,
En Texture, Rhubarbe Croquante*
Le Chocolat,
Mousse Légère, Glacée, Tuile Croustillante au Grué de Cacao
Les Fruits Rouges,
Sur un Biscuit aux Pralines Roses, Gelée de Cassis
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 48 €
Menu » VERANDA » 4 Services : 61 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 78 €
Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par les astérisques*, identique pour l’ensemble des convives
Liste des allergènes disponible sur demande