Le Château de Îles vous présente
ENTREES 23€
Le Foie Gras de Canard,
Terrine Mi-Cuite à l’Espelette, Fraise et Rhubarbe Marinée, Brioche Feuilletée aux Pralines Roses
Les Langoustines,
Crues et Rôties, Poireaux Vinaigrette aux Noisettes, Moutarde au Miel d’Orléans
Le Saumon,
Tartare Mariné, Voile de Pomme Verte, Pommade d’Avocat, Gaufre de Sarasin *
Les Raviole,
Aux Champignons et Crème de Tartufon, Bouillon de Shi-Take*
Les Saint-Jacques,
Crues et Rôties, Poireaux Vinaigrette aux Noisettes, Moutarde au Miel d’Orléans
PLATS 34 €
Le Bœuf Hereford,
Paleron Braisé au Confit d’Oignons Rouge, Choux de Bruxelles, Pomme Dauphine
L’Agneau du Quercy,
Rôti en Déclinaison, Petits Pois Mentholés, Asperges Grillées
Le Porc Ibérique,
Côte Rôtie au Pesto de Roquette, Laitue Braisée, Fèves et Piquillos *
Le Cabillaud « Skrei »,
Dorée sur la Peau, Linguine aux Algues, Crème d’Epinards aux Coques *
La Lotte,
Rôtie au Chorizo, Espuma d’Oignons Doux à l’Espelette, Pommes Confites à L’Huile d’Olive
L’Incontournable Chariot de Fromages* 15 €
DESSERTS 15 €
La Poire,
Pochée à la Vanille, Biscuit et Chantilly Chocolat-Noisette *
La Pistache,
Tarte Eclair Croustillante au Cœur de Citron Confit et Framboise
Le Souffle,
A la Rhubarbe, Sorbet Fraise aux Notes Poivrées
Les Fraises,
Inspiration Paris-Brest, Crème Légère Vanille, Crème Glacée à l’Amande
Le Chocolat,
Mousse Légère au Cœur Mandarine, Crémeux et Sorbet
Menu « BORD DE MARNE » 3 Services : 54 € (A définir parmi les plats avec astérisques *)
Menu » VERANDA » 4 Services : 69 €
Menu « PLAISIR GOURMAND » 6 Services : 88 Composition du Menu « Plaisir Gourmand » définie par le Chef pour l’ensemble des convives (Dernière Commande : 13h30 pour le déjeuner et 20h45 pour le diner)
Forfait « Boissons » 39 € -Apéritif au Choix, 2 Verres de Vin, ½ Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Forfait « Boissons Plaisir Gourmand » 55 € – Apéritif au Choix, 3 Verres de Vin, ½ Bouteille d’Eau Minérale, 1 Boisson Chaude
Toutes nos viandes sont d’origine Française
Sauf Bœuf Hereford, Origine Irlande et Porc Ibérique Origine Espagne
Liste des allergènes et Informations complémentaires disponibles sur demande