Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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Menu Plaisir Gourmand

 
Ce Menu est Servi pour l’Ensemble
Des Convives de la Table
78 € par personne
 

Les Légumes d’Eté,
Comme un Sablé Breton au Parmesan,
Aubergine Fumée,
Truffe Aestivum

Le Tourteau,
Pastilla Piquée à la Citronnelle,
Crème d’Avocat,
Coulis de Carapaces à Boire

Le Rouget,
Sur une Fine Mousseline Epinard Basilic,
Tomates Groseilles,
Tian Provençale

Le Ris de Veau,
Pané aux Amandes,
Petits Pois à la Française,
Quelques Girolles

Le Chariot de Fromages de nos Régions

Le Fromage Blanc,
Aéré au Confit de Cassis,
Une note de Citron