Le Château des Iles, 85, quai Winston Churchill - 94210 La Varenne Saint Hilaire
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Menu Bord De Marne

Prix Net 45 €
Les Desserts sont à Commander en Début de Repas
 
 
 
 
 

Les Encornets,
Sautés Minute, Papaye Verte au Piment Doux, Mousse de Tomates

 
L’Oignon de Cévennes,
Comme un Petit Farcis Froid, Aubergine et Noix, Copeaux de Cecina

Les Tomates Estivales,
Toutes en Couleurs, Bavarois de Poivrons, Roquette et Parmesan

 

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Le Magret de Canard,
Rôti sur une Purée de Pêche Anisée, Terrine de Pomme de Terre

Le Cabillaud,
Tournedos en Feuille de Nori, Aubergine Grillée, Poivrons Farcis


Le Paleron de Boeuf Hereford,
Braisé au Foin, Ravioles Végétales de Choux Pointu aux Girolles


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Le Fromage Blanc,
En Mousse Légère aux Grains de Cassis, un Zeste de Citron Vert


Le Riz Soufflé,
Croustillant et Pétillant Sous une Ganache Montée à la Vanille


« Au Tour du Café »,
Autour d’un Café, Quelques Pâtisseries